+94112308308
info@heritancehotels.com
Эпизод недели — №3 — «Листья, труд и наследие»
В туманных высокогорьях Кандаполы путешествие становится прохладнее и спокойнее. Вместе с Heritance Tea Factory Сав погружается в мир, созданный чаем, наследием, местными продуктами и людьми чайных плантаций, где история чайного листа переходит от традиций к неожиданным вкусовым воплощениям, открывая изысканные гастрономические впечатления, уходящие корнями в богатство холмов.
A Week Worth Tasting — трейлер
На острове у каждого региона свой ритм. Продукты меняются вместе с землей. Рецепты хранят память. От озерной рыбы и деревенских овощей до высокогорного чая, прибрежных специй, целебных трав и кухонь на дровах — кулинарная самобытность Шри-Ланки обширна, многогранна и глубоко укоренена в традициях.
Под руководством уроженки Шри-Ланки шеф-повара Сав Переры проект ‘A Week Worth Tasting’ прослеживает связь между местом и едой в трех разных отелях Heritance на Шри-Ланке, открывая людей, традиции, культуру и продукты, которые наполняют жизнью каждый регион.
При поддержке Heritance Hotels & Resorts путешествие показывает, как эти уроки, вкусы и истории воплощаются в изысканных кулинарных впечатлениях, где региональные традиции бережно переосмысляются средствами высокой гастрономии.
Сав Перера — шеф-повар родом со Шри-Ланки, финалистка тройки лучших шоу MasterChef Australia и член жюри MasterChef Sri Lanka, известная продвижением шри-ланкийской кухни на международной арене. Она живет в Аделаиде, и ее кухня вдохновлена воспоминаниями, семьей, наследием и вкусами, с которыми она выросла, особенно блюдами с кухни ее мамы (Амми). В проекте ‘A Week Worth Tasting’ Сав возвращается на Шри-Ланку вместе с Heritance Hotels & Resorts, чтобы исследовать кулинарную самобытность острова у самых ее истоков.
Эпизод №1 — «От придорожных кафе к истокам»
Путешествие начинается в Heritance Kandalama, где архитектура Джеффри Бавы, лес, озеро и местная жизнь соединяются в одном из самых атмосферных пейзажей Шри-Ланки. Посещая близлежащие фермы, придорожные лавки-каде и дикие красоты окрестностей, Сав открывает для себя продукты, традиции и повседневные вкусы, формирующие кулинарную самобытность Кандаламы, а отель превращает эти влияния в неповторимые гастрономические впечатления.
Эпизод №2 — «Озеро, земля и огонь»
Вторая глава о Кандаламе приближает нас к озеру и общинам, чья жизнь связана с его водами. От рыбаков на рассвете до деревенской кухни, открытого огня, глиняных горшков и продуктов, собранных с земли, — этот эпизод раскрывает заботу и мастерство, стоящие за шри-ланкийской кухней, прежде чем эти региональные влияния возвращаются в отель и превращаются в фирменные гастрономические впечатления.
Путешествие продолжается вглубь Кандаполы, где окутанные туманом тропы, фермы и общины чайных плантаций определяют характер высокогорья. Вместе с Heritance Tea Factory Сав погружается в мир, где повседневная жизнь, культурные традиции и местные продукты тесно связаны с землей, и узнает, что вкусы холмов создает не только чай, но и люди, которые живут и работают среди плантаций, — истории, которые соединяются в изысканных гастрономических впечатлениях, уходящих корнями в богатство региона.
Заключительная глава переносит нас на южное побережье Шри-Ланки, где еда становится частью более глубокого путешествия к отдыху, равновесию и осознанности. В Heritance Ayurveda Сав изучает философию аюрведы через кухню, основанную на принципах питания, процедуры и встречи с врачами, а также связь тела и разума, а затем объединяет свежие прибрежные продукты и традиционные техники приготовления в питательном кулинарном опыте у самого моря.
Пять эпизодов. Три региона. Один остров.
Это путешествие по вкусам, которые формируют страну.
Глазами Сав.
Воплощено Heritance Hotels & Resorts.